O site W3Techs faz uma análise com dados de servidores e sites coletados mundialmente divulgando estatísticas de uso para as mais diversas tecnologias.
Este mês eles divulgaram as estatísticas de uso entre web servers, como por exemplo o NginX e o Apache. Como podemos observar na tabela abaixo o NginX continua crescendo e já é responsável por 1/3 dos sites online atualmente.
Eu acredito que o percentual só não é maior porque a maioria das revendas de hospedagem ainda usam cPanel, que tem Apache instalado por padrão.
Aqui no Fator Binário eu só crio tutoriais com NginX por causa da performance e credibilidade que vem conseguindo e por ser a melhor opção para VPS e dedicados. Ele subiu mais de 5% no último ano e acho que mais algum tempo irá ultrapassar o Apache em servidores instalados.